◆ Proyecto I+D+i · Programa Nexos
VITECGAL: un entorno tecnológico avanzado para la gestión y la trazabilidad del vino gallego
Un proyecto colaborativo de I+D+i que aborda la cadena de valor del vino de forma integral, desde el viñedo hasta la bodega.
Durante décadas, la gestión de una bodega se apoyó en dos mundos que apenas se hablaban entre sí: el conocimiento del campo, transmitido de generación en generación, y la información de proceso, dispersa en cuadernos, hojas de cálculo y sistemas aislados. Hoy, el sector vitivinícola gallego afronta un contexto en el que esa fragmentación ya no es sostenible: mercados más exigentes, normativas de trazabilidad cada vez más estrictas y un clima que obliga a decidir con más información y menos margen de error.
Esa es la razón de ser de VITECGAL: un proyecto colaborativo de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) impulsado por la Cooperativa Vitivinícola Arousana S. Coop. Galega (Paco & Lola), ALIA Technologies, S.L. e Inelsa Electricidad, S.L., orientado al desarrollo de nuevas soluciones que contribuyan a la transformación digital del sector vitivinícola gallego.
El valor de VITECGAL no está en digitalizar por digitalizar, sino en convertir cada dato — del viñedo, de la vendimia o de la bodega — en conocimiento útil para decidir mejor y antes.
Qué es VITECGAL
VITECGAL aborda de forma integral la cadena de valor del vino, desde el viñedo hasta la bodega, con el objetivo de mejorar la gestión de la información, optimizar los procesos productivos, reforzar la trazabilidad y facilitar una toma de decisiones más eficiente basada en el conocimiento generado durante el desarrollo del proyecto.
A lo largo de su ejecución se desarrollarán y validarán diferentes soluciones innovadoras en entornos reales de trabajo, promoviendo la transferencia de conocimiento y contribuyendo a la competitividad, sostenibilidad y modernización del sector. No se trata de un ejercicio de laboratorio: las tecnologías se probarán allí donde tienen que funcionar, entre cepas, remolques y depósitos.
Un consorcio con tres perspectivas complementarias
Cooperativa Paco & Lola
Paco & Lola es una bodega fundada en el año 2005 por iniciativa de un grupo de viticultores y productores de vino de la comarca de O Salnés, que decidieron profesionalizar su producción.
Una de las cooperativas de referencia del albariño gallego aporta el entorno real de validación: sus viñedos, su vendimia y sus procesos de bodega son el banco de pruebas donde las soluciones tendrán que demostrar su valor.
ALIA Technologies
Con más de una década de experiencia en proyectos donde convergen el dato geográfico y el dato del sensor, con productos propios como Enalia, orientado precisamente al control de la recogida de materias primas y de la maduración del vino, ALIA aporta la ingeniería de software, la gestión de la información y la analítica que convierten las mediciones en decisiones.
Inelsa Electricidad
Inelsa es una empresa con más de treinta y cinco años, la Capacidad de Servicio y la Innovación, son sus señas de identidad. Desarrolla sus actividades en los sectores eléctrico, servicios, energías renovables y eficiencia energética.
El componente de instalaciones, electrificación y equipamiento que hace posible que los datos se capturen de forma fiable en el campo y en la nave de elaboración.
El consorcio trabaja en colaboración con entidades especializadas en investigación y desarrollo tecnológico, reforzando la transferencia de conocimiento hacia el tejido productivo gallego.
Objetivos del proyecto
- Mejorar la monitorización y el conocimiento del estado del viñedo, para pasar de la intuición al dato contrastado.
- Optimizar la planificación y ejecución de la vendimia, el momento más crítico — y más corto — del ciclo anual.
- Reforzar la trazabilidad integral del producto a lo largo de toda la cadena de valor, desde la uva hasta la botella.
- Incrementar la eficiencia de los procesos productivos de la bodega, reduciendo pérdidas y tiempos muertos.
- Favorecer una toma de decisiones más fundamentada mediante el tratamiento y el análisis de la información disponible.
- Impulsar la incorporación de nuevas soluciones innovadoras que contribuyan a la competitividad y sostenibilidad del sector vitivinícola gallego.
La trazabilidad ha dejado de ser un requisito administrativo para convertirse en un activo comercial. Saber exactamente de qué parcela procede cada partida, en qué condiciones se vendimió y cómo evolucionó en la bodega permite garantizar la calidad, responder con agilidad ante cualquier incidencia y contar la historia del vino con datos, no solo con palabras.
Para una denominación como el vino gallego, donde el origen y la identidad son parte esencial del valor, ese hilo continuo de información (de la cepa al consumidor) es una ventaja competitiva difícil de imitar.
De la uva a la botella:
por qué importa la
TRAZABILIDAD
Resultados:
un proyecto en marcha
El proyecto se encuentra actualmente en fase de ejecución. A medida que avance su desarrollo, esta sección se actualizará con los principales hitos alcanzados, los avances técnicos realizados y los resultados obtenidos, así como con las actividades de difusión y transferencia desarrolladas por el consorcio.
El objetivo es facilitar el acceso a la información relevante del proyecto y dar a conocer los beneficios generados para el sector vitivinícola gallego. Iremos divulgando los principales avances a través de esta web y de nuestros canales habituales.
Financiación
Proyecto subvencionado por la Axencia Galega de Innovación de la Xunta de Galicia, en la convocatoria Nexos, y cofinanciado por la Unión Europea.
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